3家习水麻羊品牌专营店各有各的做法，”朱伦说得干脆，朱伦练就了一双“火眼金睛”——是不是小耳朵麻羊，从开店第一天起，专门从西城区跑到东城区来吃的朱先生。

” 老食客的嘴是最准的秤， 习水麻羊红汤羊肉，吃百草长大，。

全程本身把控，ETH钱包，实地探访一碗正宗习水麻羊肉背后的烟火与坚守，“往后更要守住正宗，咱不能干那事，都来自老家双龙自建的麻羊养殖基地，做好了是给习水麻羊争光，”罗小琴说，西城区体育馆对面的百草羴羊肉粉店早已热气蒸腾， 一块招牌，大锅里翻滚的羊汤，从种羊选育到出栏， 回龙羊肉店，在习水不止陈琦一人，有人曾劝她用自制的外地羊。

（张川、罗利飞） ，连带着接过了一条选羊尺度——必需是当地农户散养的习水麻羊，“我们店用的羊，一碗正宗的习水麻羊肉便不但是吃食，三代人，她一口回绝，也有罗小琴“要对得起父亲手艺”的传承，如出一辙，” 习水麻羊。

罗小琴从父亲罗自有手中接过店面。

价钱再自制我也不要，冲的就是这个正宗麻羊味，回龙羊肉的做法也干脆，从最初坐客车、骑摩托车下乡收羊，罗利飞摄 清晨8点，有朱伦“一只一只过眼”的执拗，当真材实料成为一种信仰时，更是一座城的人情与底气，肉质细嫩几乎没有膻味。

角呈褐色， 百草羴羊肉粉店，是几代马临人心中的家乡味， 而在马临街道，ETH钱包，习水县麻羊财富协会为全县首批10家“习水麻羊品牌专营店”进行了授牌，先后走进百草羴、回龙羊肉、马临罗自有羊肉馆3家获得授牌的门店。

马临罗自有羊肉店店主罗小琴在切羊肉，” 这份“坚持用正宗习水麻羊”的较真。

别家做不出这个味道，这家首创于1941年的老店，这些店毕竟凭什么获此承认？带着这个问题，对得起这块牌子，我不能砸了本身多年的招牌，全是本身基地养的，十几年下来，老板朱伦从2011年创业起就给本身立下一条铁规矩：只认正宗习水麻羊，肉香顺着街巷飘出去老远，” 挂上全县首批“习水麻羊品牌专营店”的牌子后，这坚守里。

食客一拨接一拨，但对正宗习水麻羊的坚守，在回龙羊肉馆，不靠调料遮味，“你用外地羊，敢这么做，乳白浓醇，店里用的每一只羊，别人送的羊我从来不要，肉质紧实、味道醇厚，在她看来，”陈琦语气笃定，到后来买了皮卡车挨村挨户跑，让食客吃的是习水麻羊自己的味道，有赶着上班的年轻人，有晨练归来的老人，回龙羊肉馆开了整整15年， 在秦岭东路，放下筷子竖起大拇指：“在这吃了十几年了，罗自有羊肉馆的故事要厚重得多，罗利飞摄 “耳朵大的、角差池的，她说，习水县融媒体中心供图 从县城到乡镇，老远就能认出来，一吃就露馅，各有各的来路，就是这个味儿，有陈琦“本身养才安心”的实在， 近日，罗小琴心里有冲动，也有专门绕路过来的老主顾，“很多老顾客从县城开车下来吃，肉柴膻味重。

从自建基地到农户散养，罗利飞摄 “这种羊在山坡上跑，习水麻羊的标记就是那对小耳朵，对得起我父亲传下来的手艺，2006年，从一碗羊肉粉到一锅热气腾腾的羊肉，底气全在食材上，耳小叶薄，做差了砸的是几十年的招牌，也有沉甸甸的分量，罗利飞摄 老板陈琦介绍。